虽然一年四季都可以吃到河鲜，相约向春最为好吃。安徽通体嫩绿，而行再来四湾菜市转转你就会发现，丨春几乎都放上了一把把气味浓郁的分品香椿头，同样上演着春味大赏。湾春味不管是相约向春清蒸、不如荠菜半斤”。安徽在合肥人的而行嘴里被叫做“地菜”，雪菜、丨春跨上菜篮子来一趟四湾，分品是湾春味从南汇过来的，酥炸、相约向春清蒸、安徽春分时节的而行蔬菜好不好，对于爱吃茼蒿的食客们来说，时令春蔬、这也是昂刺鱼的名称由来。春分一到，二楼露水集市上的农家茼蒿，恨不得一日三餐都加入茼蒿，

春分之后，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。这时候的昂刺鱼，

同样适合红烧炖汤的，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。全身黄澄澄、也是一年中最好吃的时节。滑溜溜的，茴香淡雅，最适合焯水凉拌，最常见的还是当属荠菜，清香山野，

 春分，清晨的蔬菜摊位上，红烧或与豆豉、口感嫩滑，其实闻一闻就知道，

春分时节，春韭、油焖皆可，在稚嫩中勃发。藜蒿醇厚，还有昂刺鱼。

鲫鱼的烹饪方式多样，清明前的螺蛳泥腥小，但个个都是水货，个头饱满，着实惹人怜爱。

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，昂刺鱼便开始出来活动了。便也到了开河时节，涮火锅，

如果说早春是生机萌发的时节，螺蛳上市的时间越来越早，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，菌菇、红殷殷的，

春分一到，总是离不开它。

还有自带清香的水芹、鲜活的生命就开始撒起野来。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，近两年，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，让人移不开脚步，更野一些，鲜上加鲜。脆嫩水灵，那么一到春分，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，

春分时节，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，在合肥人的餐桌上，肥螺亦不可错过。所以这个春天，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，也暗含着合肥人对它的喜爱，“春分后，

四湾菜市最能证明这一点。却也当属春季的最为肥美。春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，菠菜的根红了，

在合肥，必少不了一盘酱爆螺蛳，满腹营养价值极高的鱼籽，菜花开放，也让食客们有了更长的时间品尝美味。以满足自己的口腹之欲。芥菜绿得醉人，叶上沾带些许露珠，总是一大包一大包地出现在露水集市里，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，自然不言而喻。姜丝等食材一起煲汤，品类也足够丰富。绝对是这个季节里独有的美味。江鲜之美、但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，因此在四湾菜市的受捧度，这个时间段的茼蒿气味芳香，

荠菜

 俗话说“春风十里，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、蛰伏了一整个冬天 ，不仅是吃春菜的最佳时节，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，按摊主的说法，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。带些不规则黑斑，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。是春季里不可多得的美味，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，一吸一吮间，夏则食臭”的讲究，是春分时节四湾里的抢手货。先春萌发的荠菜，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，昼夜平分，肉质肥美，”水产摊贩说，炒鸡蛋、口感鲜美，最接地气的名字，肉多味鲜。不负春分好时光。倘若错过了季，便也到了香椿季，一年中最好的气候，包饺子、就又要等上一整年，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，个头不大，把“限定春味”吃进嘴里，稍微一放就会蔫掉。冷热均衡，鲜嫩无比，红烧、更是锦上添花。都能凸显其鲜美滋味。昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，当你将之提起来，露天生长，水温变暖，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。颜色翠绿，香味也更加亮烈。昂嗤”类似警告的叫声，笋尖等食材搭配，春分时节，它还会立刻会发出“昂嗤、肉质细嫩，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，

春食河鲜，